第三方甜味平衡度测试实验检测报告
一、检测范围
本次检测覆盖了目前市场上主流的五款无糖碳酸饮料。检测重点针对其使用的复合甜味剂配方，旨在量化评估其甜味曲线的平滑度、与蔗糖风味的接近度，以及不良后味的强度，即“甜味平衡度”的综合表现。
二、检测项目
甜味强度时间曲线：记录甜味感知的起始、峰值、持续及消退时间点。甜味品质评分：包括与蔗糖的近似度、甜味饱满感、圆润感。不良后味强度：量化评估苦味、金属味、涩味等后味的明显程度。整体平衡度总分：综合以上各项指标得出的最终评价分数。三、检测方法
采用经过培训的感官评价小组进行盲测。实验在标准感官分析室内进行，遵循三点检验法和定量描述分析法。每位评价员在品尝每种样品后，使用电子化数据采集系统，记录甜味感知随时间变化的动态曲线，并对各项指标进行量化评分。每种样品重复测试三次，结果取平均值以消除随机误差。
四、检测仪器
标准感官评价室（配备独立隔间、可控灯光与通风系统）电子感官数据实时采集系统精密电子天平（用于样品前处理）恒温水浴锅（用于控制样品品尝温度）五、文章总结
本次第三方甜味平衡度测试实验通过科学的感官分析方法，对市售无糖饮料的甜味特性进行了客观、量化的评估。实验结果表明，不同产品因所使用的甜味剂种类及配比不同，其甜味平衡度存在显著差异。综合评分较高的产品，其甜味曲线更接近蔗糖，不良后味控制得当，整体口感更为协调。本报告可为生产商优化产品配方、以及消费者进行理性选择提供重要的数据参考。
六、参考标准
本次实验的设计与执行主要参考了以下国家标准：
GB/T16291.1-2012《感官分析选拔、培训和管理评价员一般导则》
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